В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
Калорийность 27 кКал Белки 1.8 г Жиры 0.2 г Углеводы 6.8 г
Зачищенные кочаны капусты можно хранить в течение 2-3 недель при температуре до 10 °С.